蚵仔煎作法-自己動手做蚵仔煎 @ 鴨霸安玩樂派對

之前有陣子愛上自己動作做的樂趣，所以照的食譜教學的步驟一一學做，這道看似可以唬人又料多實在的蚵仔煎就是我自己動作做的成品，其實我覺得蚵仔煎的做法很簡單..只要先把所有的材料準備好在最後淋上特調的醬汁..一切就大功告成!

下面是我參考的食譜內容，其中有些內容有視自己喜好稍做調整..例如當初買不到茼篙菜所以我換成小白菜，至於蚵仔與蝦仁的量因為是自己吃..所以下重本不眨眼，還不錯吃呢...有興趣的人也可以自己動手做做看唷!

蚵仔煎:
材料：鮮蚵 150克（事先以鹽清洗過），茼篙菜 70克（清洗後切斷），土雞蛋 2個。
純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。
番茄醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
作法：將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，並將材料 3 調成醬汁備用。
平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。
最後加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可。

蚵仔煎醬料作法:
將海山醬1/2杯蕃茄醬1/4杯辣豆瓣醬適量味噌1/2杯細糖1/4杯太白粉1大匙水1又1/2杯麻油1小匙太白粉1大匙調開加熱成濃稠狀即大功告成備註:海山醬在超市或雜貨店都有